西梅椰子香蕉蛋糕 配方

　　水果多多，营养丰富。

　　西梅椰子香蕉蛋糕

　　-准备食材-
　　低筋面粉100克
　　香蕉1根（约150克）
　　鸡蛋1枚
　　细砂糖45克
　　椰浆60克
　　色拉油20克
　　椰丝30克
　　西梅50克
　　泡打粉1/2茶匙
　　-做法-
　　1、将2/3根香蕉用叉子压成香蕉蓉。
　　2、加入牛奶搅匀。
　　3、加入色拉油搅匀。
　　4、鸡蛋中加入糖。
　　5、用手动打蛋器混合至糖融化。
　　6、加入香蕉蓉。
　　7、搅拌均匀备用。
　　8、西梅提前半小时用温水泡软后捞出沥干，剩下的1/3根香蕉切成小块备用。
　　9、将筛过的粉类加入香蕉蛋液中。
　　10、拌至面糊光滑，没有面糊颗粒。
　　11、加入西梅和香蕉块拌匀。

　　12、将拌好的面糊倒入4寸萨瓦林模中，在台面上轻顿几下排出内部气泡。烤箱提60度预热10分钟后，将蛋糕模放在烤箱中，放烤箱中层，160度烘烤22分钟后取出，待凉后脱模。